Additifs alimentaires : Attention danger !

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On entend beaucoup parler d’additifs alimentaires mais difficile de s’y retrouver si l’on n’a pas fait d’études scientifiques poussées . Si certains de ces additifs semblent ne poser que peu ou pas de problème,  d’autres au contraire, s’avèrent être de véritables poisons pour l’organisme.

Par cet article, j’ai souhaité répertorier sous la forme d’un tableau simple à consulter, les principaux additifs utilisés par l’industrie agroalimentaire dans le but de vous permettre, via votre smartphone et où que vous soyez, de vérifier la toxicité éventuelle des produits en un clin d’oeil !

On ne le dira jamais assez : Préférez les aliments ou ingrédients peu ou pas transformés, de préférence issus de l’agriculture biologique et ne vous fiez pas à un packaging attractif (papier kraft, couleur à prédominance verte, etc.)

 

Largement inspiré de l’excellent « Le nouveau guide des additifs » paru aux éditions Thierry Souccar (que je vous recommande vivement), vous retrouvez classés dans ce tableau :

  • En Rouge : les additifs à éviter le plus possible
  • En Orange : les additifs qu’il vaut mieux éviter particulièrement dans certains cas
  • En gris : les additifs douteux à éviter dans certains cas
  • En vert : les additifs sans risque mais à consommer avec modération

 

   Parmi les additifs qu’il est conseillé d’éviter, 7 sont autorisés dans le bio :

  • E 220 : dioxyde de soufre 
  • E 224 : métabisulfite de potassium
  • E 250 : nitrite de sodium
  • E 252 : nitrate de potassium
  • E 341 : phosphore monocalcique
  • E 407 : carraghénanes
  • E 464 : hydroxypropylméthylcellulose 

 

 Additif  Famille  Nom  Autorisé dans le BIO   A éviter particulièrement en cas de 
E 102 Colorant  Tartrazine   Dans tous les cas !

  • Particulièrement les enfants
  • Terrain allergique ou Asthme ++
E 104 Colorant  Jaune de Quinoléine   Dans tous les cas !

  • Particulièrement les enfants
  • Terrain allergique ou Asthme ++
E 110 Colorant  Jaune orangé S    Dans tous les cas ! 

  • Particulièrement les enfants
  • Prédisposition au cancer
E 120 Colorant Cochenille, carmin   
  •  Terrain allergique ou Asthme ++
E 122 Colorant  Azorubine   Dans tous les cas ! 

  • Particulièrement les enfants
E 123 Colorant Rouge cochenille A   Dans tous les cas ! 

  • Particulièrement les enfants
  • Prédisposition au cancer
E 124 Colorant Rouge Cochenille A, Ponceau 4R    Dans tous les cas !

  • Prédisposition au cancer
E 127 Colorant Erythrosine   Dans tous les cas !

  • Prédisposition au cancer
  • Grossesse et/ou allaitement
E 128 Colorant  Rouge 2G    Interdit en Europe depuis 2007
E 129 Colorant  Rouge allura   Dans tous les cas ! 

  • Particulièrement les enfants
  • Terrain allergique ou Asthme ++
  • Prédisposition au cancer
E 131 Colorant  Bleu patenté  
  • Terrain allergique ou Asthme ++
E 132 Colorant  Indigotine  
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
E 133 Colorant Bleu brillant  
  • Terrain allergique ou Asthme ++
  • Prédisposition au cancer
E 142 Colorant  Vert brillant  
  • Terrain allergique ou Asthme ++
E 150a Colorant  Caramel ordinaire    
E 150b Colorant  Caramel de sulfite caustique  
  •  Terrain allergique ou Asthme ++
E 150c Colorant Caramel   Dans tous les cas !

  • Prédisposition au cancer
  • Troubles de l’immunité
E 150d Colorant Caramel   Dans tous les cas !

  • Terrain allergique ou Asthme ++
  • Prédisposition au cancer
  • Intolérance aux sulfites
E 151 Colorant Noir brillant   Dans tous les cas !

  • Prédisposition au cancer
E 154 Colorant  Brun FK    Interdit en Europe
E 155 Colorant  Brun HT  
  • Particulièrement les enfants
E 161g Colorant  Canthaxanthine   Interdit en Europe dans les produits alimentaires mais toujours autorisé dans certains médicaments
E 171 Colorant  Dioxyde de titane  
  • Particulièrement les enfants
  • Troubles de l’immunité
E 173 Colorant  Aluminium  
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Troubles cognitifs et/ou neurologiques
E 174 Colorant  Argent  
  • Troubles cognitifs et/ou neurologiques
  • Troubles hépatiques
E 180 Colorant  Lithol-rubine BK  
  •  Terrain allergique ou Asthme ++
E 200 Conservateur Acide sorbique   Dans tous les cas !

  • Prédisposition au cancer
E 201 Conservateur Sorbate de sodium    Dans tous les cas !
E 202 Conservateur Sorbate de potassium   Dans tous les cas !

  • Terrain allergique ou Asthme ++
  • Prédisposition au cancer
E 203 Conservateur Sorbate de calcium   Dans tous les cas !

  • Prédisposition au cancer
E 210 Conservateur Acide benzoïque   Dans tous les cas ! 

  • Particulièrement les enfants
  • Terrain allergique ou Asthme ++
  • Prédisposition au cancer
E 211 Conservateur Benzoate de sodium   Dans tous les cas !

  • Particulièrement les enfants
  • Terrain allergique ou Asthme ++
  • Prédisposition au cancer
E 212 Conservateur Benzoate de potassium   Dans tous les cas ! 

  • Particulièrement les enfants
  • Terrain allergique ou Asthme ++
  • Prédisposition au cancer
E 213 Conservateur  Benzoate de calcium   Dans tous les cas ! 

  • Particulièrement les enfants
  • Terrain allergique ou Asthme ++
  • Prédisposition au cancer
E 214 Conservateur  Ethylparabène   Dans tous les cas ! 

  • Particulièrement les enfants
  • Prédisposition au cancer
  • Grossesse et/ou allaitement
E 215 Conservateur  Ethylparabène sodique  
  • Particulièrement les enfants
  • Prédisposition au cancer
  • Grossesse et/ou allaitement
E 216 Conservateur Propyl-parabène     Interdit en Europe depuis 2006
E 217 Conservateur  Propyl-parabène sodique    Interdit en Europe depuis 2006
E 218 Conservateur Méthylparabène  
  • Particulièrement les enfants
  • Prédisposition au cancer
  • Grossesse et/ou allaitement
E 219 Conservateur Méthylparabène sodique  
  • Particulièrement les enfants
  • Prédisposition au cancer
  • Grossesse et/ou allaitement
E 220 Conservateur Dioxyde de soufre Autorisé
  • Terrain allergique ou Asthme ++
  • Intolérance aux sulfites
E 221 Conservateur sulfite de sodium  
  • Terrain allergique ou Asthme ++
  • Intolérance aux sulfites
E 222 Conservateur Bisulfite de sodium  
  • Terrain allergique ou Asthme ++
  • Intolérance aux sulfites
E 223 Conservateur Métabisulfite de sodium  
  • Terrain allergique ou Asthme ++
  • Intolérance aux sulfites
E 224 Conservateur Métabisulfite de potassium Autorisé
  • Terrain allergique ou Asthme ++
  • Intolérance aux sulfites
E 226 Conservateur Sulfite de calcium  
  • Terrain allergique ou Asthme ++
  • Intolérance aux sulfites
E 227 Conservateur Bisulfite de calcium  
  • Terrain allergique ou Asthme ++
  • Intolérance aux sulfites
E 228 Conservateur Bisulfite de potassium  
  • Terrain allergique ou Asthme ++
  • Intolérance aux sulfites
E 230 Conservateur Diphényle ou Biphényle    Interdit en Europe
E 231 Conservateur Orthophényl-phénol    Interdit en Europe, Australie, Nouvelle Zélande
E 232 Conservateur  Orthophényl-phénate de sodium   Interdit en Europe
E 235 Conservateur  Natamycine  
  • Troubles digestifs
E 236 Conservateur Acide formique    Interdit en Europe, USA, Australie, Canada
E 237 Conservateur Formiate de sodium    Interdit en Europe
E 238 Conservateur Formiate de calcium    Interdit en Europe et USA
E 239 Conservateur Hexaméthylène tétramine  
  • Terrain allergique ou Asthme ++
  • Prédisposition au cancer
E 242 Conservateur Dicarbonate de diméthyle  
  • Prédisposition au cancer
E 249 Conservateur Nitrite de potassium  
  • Particulièrement les enfants
  • Prédisposition au cancer
E 250 Conservateur Nitrite de sodium Autorisé
  • Particulièrement les enfants
  • Prédisposition au cancer
E 251 Conservateur Nitrate de sodium  
  • Particulièrement les enfants
  • Prédisposition au cancer

 

E 252 Conservateur Nitrate de potassium Autorisé 
  • Particulièrement les enfants
  • Prédisposition au cancer
E 264 Conservateur Acétate d’ammonium    Interdit en Europe
E 284 Conservateur Acide borique  
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Troubles rénaux
E 285 Conservateur Tétraborate de sodium  
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Troubles rénaux
E 310 Antioxydant Gallate de propyle  
  • Particulièrement les enfants
  • Prédisposition au cancer
  • Grossesse et/ou allaitement
E 311 Antioxydant Gallate d’octyle  
  • Particulièrement les enfants
  • Prédisposition au cancer
  • Grossesse et/ou allaitement
E 312 Antioxydant Gallate de dodécyle  
  • Particulièrement les enfants
  • Prédisposition au cancer
  • Grossesse et/ou allaitement

 

E 319 Antioxydant Butylhydroxyquinone tertiaire (TBHQ)  
  • Particulièrement les enfants
  • Prédisposition au cancer
  • Grossesse et/ou allaitement

 

E 320 Antioxydant Butylhydroxyanisol (BHA)  
  • Particulièrement les enfants
  • Prédisposition au cancer
  • Grossesse et/ou allaitement
E 321 Antioxydant Butylhydroxytoluène (BHT)  
  • Particulièrement les enfants
  • Prédisposition au cancer
  • Grossesse et/ou allaitement

 

E 338 Antioxydant Acide orthophosphorique  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles rénaux
  • Troubles cardio-vasculaires
  • Troubles osseux
E 339 Antioxydant Phosphates de sodium  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles rénaux
  • Troubles cardio-vasculaires
  • Troubles osseux
E 340 Antioxydant Phosphates de potassium  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles rénaux
  • Troubles cardio-vasculaires
  • Troubles osseux
E 341 Antioxydant Phosphates de calcium Autorisé 
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles rénaux
  • Troubles cardio-vasculaires
  • Troubles osseux
E 342 Antioxydant Phosphate d’ammonium    Interdit en Europe
E 343 Antioxydant Phosphates de magnésium  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles rénaux
  • Troubles cardio-vasculaires
  • Troubles osseux
E 385 Antioxydant EDTA (Ethylène diamine tétracétate de calcium disodium)     
E 407 Agent de texture  Carraghénanes Autorisé
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
E 425 Agent de texture Konjac ou glucomannanes de konjac Interdit en Europe dans les confiseries
E 430 Agent de texture Stéarate de polyoxyéthylène 8 Interdit en Europe
E 431 Agent de texture  Stéarate de polyoxyéthylène 40  
  • Prédisposition au cancer
E 432 Agent de texture Polysorbate 20  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 433 Agent de texture Plysorbate 80  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 434 Agent de texture Polysorbate 40  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 435 Agent de texture Polysorbate 60  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 436 Agent de texture polysorbate 65  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 442 Agent de texture Phosphatides d’ammonium  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles rénaux
  • Troubles cardio-vasculaires
  • Troubles osseux
E 443 Agent de texture Huile végétale bromée    Interdit en Europe, Japon, Inde
E 450 Agent de texture Diphosphates  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles rénaux
  • Troubles cardio-vasculaires
E 451 Agent de texture Triphosphates  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles rénaux
  • Troubles cardio-vasculaires
E 452 Agent de texture Polyphosphates  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles rénaux
  • Troubles cardio-vasculaires
E 460 Agent de texture Cellulose en poudre ou cellulose micro-cristaline     
E 461 Agent de texture Méthylcellulose     
E 462 Agent de texture Ethylcellulose     
E 463 Agent de texture Hydroxyporpyl cellulose  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles digestifs
E 464 Agent de texture Hydroxypropylméthyl cellulose Autorisé
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles digestifs
E 465 Agent de texture Ethylméthyl-cellulose     
E 466 Agent de texture Carboxyméthylcellulose de sodium  
  • Prédisposition au cancer
E 468 Agent de texture Carboxyméthylcellulose sodique réticulée  
  • Prédisposition au cancer
E 469 Agent de texture Carboxyméthulcellulose hydrolysée de manière enzymatique  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 471 Agent de texture  Mono et diglycérides d’acides gras  
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 472 Agent de texture  Esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono et diglycérides d’acides gras  
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 473 Agent de texture  Sucroesters d’acides gras  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 474 Agent de texture  Sucroglycérides  
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 475 Agent de texture  Esters polyglycérides d’acides gras  
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 477 Agent de texture  Esters d’acides gras et de propanes-1, 2 diol ou esters du propylène glycol d’acides gras  
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 479b Agent de texture  Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono et diglycérides d’acides gras  
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 481 Agent de texture  Stéaroyl-2-lactylate de sodium  
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
E 482 Agent de texture  Stéaroyl-2-lactylate de calcium  
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 491 Agent de texture  Monostéarate de sorbitane  
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 492 Agent de texture  Tristéarate de sorbitane  
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 493 Agent de texture  Monolaurate de sorbitane  
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 494 Agent de texture  Mono-oléate de sorbitane  
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 495 Agent de texture  Monopalmitate de sorbitane  
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Auto-immunité
E 496 Agent de texture Trioléate de sorbitane    Interdit en Europe et USA
E 510 Antiagglomérant Chlorure d’ammonium    Interdit en Europe
E 512 Antiagglomérant Chlorure d’étain  
  • Particulièrement les enfants
  • Troubles digestifs
E 520 Antiagglomérant Sulfate d’aluminium  
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Troubles cognitifs et/ou neurologiques
E 521 Antiagglomérant Sulfate d’aluminium sodique  
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Troubles cognitifs et/ou neurologiques
E 522 Antiagglomérant Sulfate d’aluminium potassique  
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Troubles cognitifs et/ou neurologiques
E 523 Antiagglomérant Sulfate d’aluminium ammonique  
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Troubles cognitifs et/ou neurologiques
E 541 Antiagglomérant Phosphate de sodium aluminium  
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Troubles cognitifs et/ou neurologiques
E 554 Antiagglomérant Silicate alumino-sodique  
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Troubles cognitifs et/ou neurologiques
E 555 Antiagglomérant Silicate alumino-potassique  
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Troubles cognitifs et/ou neurologiques
E 556 Antiagglomérant Silicate alumino-calcique  
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Troubles cognitifs et/ou neurologiques
E 559 Antiagglomérant Silicate d’aluminium  
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Troubles cognitifs et/ou neurologiques
E 586 Antiagglomérant 4-Hexyl-résorcinol     
E 620 Exhausteur de goût Acide glutamique  
  • Terrain allergique ou Asthme ++ 
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
E 621 Exhausteur de goût Glutamate monosodique  
  • Terrain allergique ou Asthme ++ 
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
E 622 Exhausteur de goût Glutamate monopotassique  
  • Terrain allergique ou Asthme ++ 
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
E 623 Exhausteur de goût Diglutamate de calcium  
  • Terrain allergique ou Asthme ++ 
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
E 624 Exhausteur de goût Glutamate d’ammonium  
  • Terrain allergique ou Asthme ++ 
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
E 625 Exhausteur de goût Diglutamate de magnésium  
  • Terrain allergique ou Asthme ++ 
  • Particulièrement les enfants
  • Grossesse et/ou allaitement
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
E 900 Exhausteur de goût Diméthyl-polysiloxane     
E 950 Edulcorant Acésulfame de potassium  
  • Prédisposition au cancer
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
E 951 Edulcorant Aspartame  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles cognitifs et/ou neurologiques
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Phénylcétonurie
E 952 Edulcorant Acide cyclamique et ses sels de sodium et calcium  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles cognitifs et/ou neurologiques
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
E 953 Edulcorant Isomalt   
  •  Troubles digestifs
E 954 Edulcorant Saccharine et ses sels de sodium et calcium  
  • Prédisposition au cancer
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
E 955 Edulcorant  Sucralose  
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
E 960 Edulcorant Glycosides de stéviol     
E 961 Edulcorant  Néotame  
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
E 962 Edulcorant Sels d’aspartame acésulfame  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles cognitifs et/ou neurologiques
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Phénylcétonurie
E 964 Edulcorant Sirop de polyglycitol   
  • Troubles digestifs
E 965 Edulcorant Maltitol   
  • Troubles digestifs
E 966 Edulcorant Lactitol   
  • Troubles digestifs
E 967 Edulcorant Xylitol   
  • Troubles digestifs
E 968 Edulcorant Erythritol  Autorisé
  • Troubles digestifs
E 969 Edulcorant  Advantame  
  • Troubles digestifs
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
 E 1105 Autres additifs  Lysozyme   
  • Terrain allergique ou Asthme ++
 E 1200 Autres additifs  Polydextrose  
  • Troubles digestifs
 E 1201 Autres additifs  Polyvinyl-pyrrolidone ou PVP    
 E 1202 Autres additifs  Polyvinylpoly-pyrrolidone ou PVPP    
 E 1404 Amidon modifié  Amidon oxydé    
 E 1410 Amidon modifié  Phosphate d’amidon  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles rénaux
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Troubles cardio-vasculaires
  • Troubles osseux
 E 1412 Amidon modifié  Phosphate de di-amidon  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles rénaux
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Troubles cardio-vasculaires
  • Troubles osseux
 E 1413 Amidon modifié  Phosphate de di-amidon phosphaté  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles rénaux
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Troubles cardio-vasculaires
  • Troubles osseux
 E 1414 Amidon modifié  Phosphate de di-amidon acétylé  
  • Prédisposition au cancer
  • Troubles rénaux
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
  • Troubles cardio-vasculaires
  • Troubles osseux
 E 1420 Amidon modifié  Amidon acétylé    
 E 1422 Amidon modifié  Adipate de di-amidon acétylé    
 E 1440 Amidon modifié  Amidon hydroxypropylé    
 E 1442 Amidon modifié  Phosphate de di-amidon hydroxypropylé    
 E 1450 Amidon modifié  Octényle succinate d’amidon sodique  
  • Diabète et/ou intolérance au glucose
 E 1451 Amidon modifié  Amidon oxydé acétylé    
 E 1452 Amidon modifié  Octényl succinate d’amidon d’aluminium    

 


Sources et Bibliographies :

 

       


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